1 4

Women Coffee Extension (Organic) - Rwanda

Women Coffee Extension (Organic) - Rwanda

Günlük tüketime kolayca dahil edilebilen, hatta özel zamanlar ayırdığımız kahveler kadar pozitif etki bırakan bir kahve. Yormuyor, fakat kesinlikle sıkıcı da değil. Sınıflandırmak gerekirse: üst seviye batch brew ve gündelik kahve.

Kahvenizi öğütmemizi istiyorsanız, lütfen sipariş notunda belirtin. Aksi halde çekirdek olarak gönderilir.

470.00TL
470.00TL
İndirim Tükendi
Vergiler dahil.
Ağırlık
Tadım Notları

Koku: Pudra şekerli elmalı kurabiye, tarçın

Aroma: Kırmızı elma, kırmızı elma kabuğu, kırmızı meyveler (vişne, kırmızı üzüm), cascara dokunuşu

Asidite: Parlak, kırmızı elma benzeri canlılık

Gövde / Ağız hissiyatı: Orta, temiz; lıkır lıkır içim, ferah akışkanlık

Aftertaste: Tarçın aftertaste; demleme profiline göre hafif canlı asidik bir bitiş

Kokuda pudra şekerli elmalı kurabiye ve tarçın; aromada kırmızı elma, kırmızı elma kabuğu, kırmızı meyveler ve cascara canlılığı. Temiz, lıkır lıkır içim hissiyle orta gövde; tarçın aftertaste ve demleme profiline göre hafif canlı asidik bir bitiş.

Kahvenin Künyesi

Bölge: Kamonyi
Üretici: Women Coffee Extension (WCE)
İşlem: Yıkanmış

Varyete: Red Bourbon
Rakım: 1500-1800
Hasat: 2023/2024
Tadım Skoru: 84,75
Tedarik: Rehm & Co

Kahvenin Öyküsü

Ruanda’nın güneyinde, Kamonyi bölgesinde yer alan Mbizi Yıkama İstasyonu, 1500 – 1800 metre rakımda uzanan verimli yamaçlarda kadın çiftçilerin emeğine hayat veriyor.Burada kurulan Women Coffee Extension (WCE), kadın üreticileri bir araya getirerek onlara yalnızca kahve üretiminde değil, kahvenin tüm değer zincirinde eğitim ve destek sunuyor. WCE’nin amacı, kadınların kendi ürettikleri kahveyi pazara taşıyabilmesini sağlamak ve bu sayede onları ekonomik olarak güçlendirerek toplumsal değişimin bir parçası haline getirmek.Bu kadınların birçoğu 1994 Ruanda soykırımının ardından dul ya da yetim kalmış; ailelerinin geçimini tek başına üstlenmek zorunda kalmış kişiler. Kahve onlar için sadece bir ürün değil, aynı zamanda yeniden ayağa kalkmanın, umut ve dayanışmanın da simgesi.WCE bugün yalnızca kahve üretmiyor; aynı zamanda hayat sigortası programları, temiz su erişimi ve tarımsal kalkınma projeleriyle üyelerinin yaşam kalitesini artırıyor. Her bir kahve tanesi, bir kadının emeğini, direncini ve geleceğe dair umudunu temsil ediyor.

Demleme Reçetesi

Kavurucunun Reçetesi

  • Öğütüm: 600µm (Timemore Sculptor 064S / Step 10 / 1000rpm)
  • Kahve: 15g
  • Su: 240ml (1:16) – Nestle 60ppm
  • Isı: 93°C
  • Filtre: Hario V60
  • Toplam Süre: 2:20

Döküşler:

0:00 → 40ml bloom

0:30 → 140ml (+100ml)

1:15 → 240ml (+100ml)

Fincanda:

Pudra şekerli elmalı kurabiye kokusu, kırmızı elma ve meyve canlılığıyla birleşerek temiz, lıkır lıkır içim ve tarçınlı bir bitiş sunar.

Tüm ayrıntıları görüntüle