1 1

Rumudamo Asefa Dukamo - Etiyopya

Rumudamo Asefa Dukamo - Etiyopya

Kırmızı erik tatlılığı, çaysı dokularla buluşuyor. Arkada hafif bir gül aroması hissedilirken, fincan genelinde ferah ve floral bir karakter hakim. Soğudukça meyvemsi canlılık ve çay benzeri hafiflik belirginleşir.

Kahvenizi öğütmemizi istiyorsanız, lütfen sipariş notunda belirtin. Aksi halde çekirdek olarak gönderilir.

640.00TL
640.00TL
İndirim Tükendi
Vergiler dahil.
Ağırlık
Tadım Notları

Çiçeksi

Gül

Kırmızı Erik

Çaysı

Kahvenin Künyesi

Ülke: Etiyopya

Bölge: Sidama Arbegona

Rakım: 1920 - 2330 m

Hasat Dönemi: 2022 - 2023

Hasat: Aralık - Şubat

Varyete: 74112, Heirloom

İşleme Yöntemi: Natural

Kahvenin Öyküsü

Rumudamo, Arbegona Bölgesi'nde yer alan küçük bir köy ve istasyondur. Deniz seviyesinden yaklaşık 2.200 metre yükseklikte bulunur ve Etiyopya’nın en yüksek rakımlı kahve yetiştirme bölgelerinden biri olarak kabul edilir. Bu istasyondan gelen kahveler, 2020 Cup of Excellence yarışmasında 2., 3. ve 8. sıraları; 2021 COE’de ise 9. sırayı almıştır. İstasyon, 600 çiftçiyle birlikte çalışmaktadır. Ayrıca istasyon, 74112 çeşidi kahveyi 840 hektarlık arazide kendisi de yetiştirmektedir.

Demleme Reçetesi

Kahve: 15g

Su: 240ml 60ppm Nestle

Sıcaklık: 93°C

Öğütüm: 750 mikron

Süre: 2:15–2:30

Döküşler:

0:00 – 40ml bloom (30 sn bekleme)

0:30 – 140ml (100ml ekle)

1:10 – 240ml (100ml ekle)

Tüm ayrıntıları görüntüle