Java Halu Kahve Çiftliği
Java Halu Coffee Farm, kahve işleyicisi ve Q Grader olan Rani Mayasari tarafından yönetilmektedir. Kadın emeğine dayalı bir üretim yapısına sahip olan çiftlikte, çalışanların ve çiftçilerin en az %80’i kadınlardan oluşmaktadır.
Çiftlikteki hasat sonrası işleme süreçleri, çekirdeklerin doğallığını ve aromatik derinliğini koruyacak şekilde tasarlanmıştır. Islak ve kuru işleme alanları, ambalajlama ve depolama bölümleri, kahve meyvelerinin çevresel gereksinimlerine uygun biçimde, kontrollü sıcaklık koşullarında çalışır.
Kurutma aşamasında Greenhouse (sera tipi) ve Afrika yatağı yöntemleri bir arada kullanılır. Hasada bağlı olarak ıslak veya kuru fermantasyon uygulanır; ayıklama işlemleri ise çevre dostu eco-farming yaklaşımıyla yapılır. Tüm süreç, Rani Mayasari ve yerel çiftçiler tarafından yürütülür ve denetlenir.
Sıfır Atık Yaklaşımı
Java Halu, sürdürülebilirlik odağında çalışarak kahve üretiminden doğan atıkları yeniden değerlendirir.
Ortaya çıkan yenilikçi ürünler arasında şunlar bulunur:
Kahve Briketi: Kahve kabuğu ve cascara gibi biyokütle kaynaklarından elde edilen çevre dostu bir yakıttır. Kahve atıklarının enerjiye dönüştürülmesi, üretim döngüsünü kapatarak atık miktarını azaltır.
Kahve Ateş Başlatıcısı: Kahve kabuklarının çakmak görevi görecek şekilde işlenmesiyle üretilir. Üretim sürecindeki atıkları değerlendirir ve çiftliğe ek gelir sağlar.
Magoffee: Kahve kabuğu atıklarının Black Soldier Fly (BSF) larvaları ile dönüştürülmesi sonucu üretilir. Bu yöntem, organik atıklardan yüksek proteinli hayvan yemi elde edilmesini sağlar.
Sonuç
Java Halu Coffee, yalnızca yüksek kaliteli kahve üretimiyle değil; kadınların ön planda olduğu yapısı, çevre dostu üretim anlayışı ve atık dönüştürme yaklaşımıyla da Endonezya kahve sahnesinde dikkat çeken öncü bir üreticidir.
