1 1

Espresso Bildimoo Aricha #2

Espresso Bildimoo Aricha #2

Nitelikli espresso kimliğini korurken sütle olağanüstü uyum sağlayarak, ‘sütlü kahve içmem’ diyenlere bile ‘ama bu içilir’ dedirtecek bir deneyim sunar.

Kahvenizi öğütmemizi istiyorsanız, lütfen sipariş notunda belirtin. Aksi halde çekirdek olarak gönderilir.

650.00TL
650.00TL
İndirim Tükendi
Vergiler dahil.
Ağırlık
Tadım Notları

Sütlü Çikolata

Kayısı

Kahvenin Künyesi

Ülke: Etiyopya

İstasyon: Aricha İstasyonu

Rakım: 1950-2100 m

Hasat Dönemi: 2024

Varyete: Heirloom

İşleme Yöntemi: Natural

Tadım Puanı: 86,5

Tedarik: Nordic Approach > Malkins

Kahvenin Öyküsü

Yirgacheffe’nin Gedeo bölgesinde yer alan Aricha İşleme İstasyonu, 1950–2100 metre rakımda faaliyet gösterir. 650’den fazla küçük ölçekli çiftçinin ürünlerini işleyen istasyon, 2018 yılında yeniden faaliyete geçirilmiştir. Çiftçilerden gelen kahveler topluluk bazında ayrı işlenir ve bu sayede mikro-lot seviyesinde izlenebilirlik sağlanır. Aricha, hem geleneksel yıkanmış ve doğal yöntemleri hem de yeni deneysel işlemleri uygulayarak specialty kahve sektöründe önemli bir konuma sahiptir.

Demleme Reçetesi

Doz: 18g

Çıktı: 42g

Süre: 40–45 saniye

Basınç Akışı:
Preinfusion*

1 saniye: Su kahve yatağına temas eder, henüz akış başlamaz.

1–5 saniye: Akış hâlâ başlamaz, kahve yatağı suyu emer

5. saniye: akış başlar

8 saniye: İlk damlalar görünmeye başlar

8–10 saniye: Basınç kademeli olarak 9 bar seviyesine ulaşır

10–15 saniye: Basınç yavaşça 5 bar’a düşürülür

15–45 saniye: Ekstraksiyon sabit 5 bar basınçla devam eder


Tüm ayrıntıları görüntüle