1 3

Rodrigo Sánchez El Progreso - Colombia

Rodrigo Sánchez El Progreso - Colombia

Tropikal aromalara eşlik eden floral ve parfümsü yapısıyla, sofistike bir derinlik sunan bu kahve, ilk yudumdan itibaren canlı ve hafızada kalıcı bir deneyim vadediyor.

Kahvenizi öğütmemizi istiyorsanız, lütfen sipariş notunda belirtin. Aksi halde çekirdek olarak gönderilir.

760.00TL
760.00TL
İndirim Tükendi
Vergiler dahil.
Ağırlık
Tadım Notları

Tropikal

Kompleks

Parfümsü

Kokuda Yasemin

Kahvenin Künyesi

Ülke: Kolombiya
Bölge: Huila
Rakım: 1650 metre
Hasat Dönemi: 2023 - 2024
Hasat: Ekim - Aralık
Varyete: Caturra, Bourbon
İşleme Yöntemi: Karbonik Maserasyon
Skor: 87,75
Tedarikçi: Fest Coffee Mission

Kahvenin Öyküsü

El Progreso çiftliği, Kolombiya'nın Palestina belediyesine bağlı El Carmelo köyünde, deniz seviyesinden 1650 metre yükseklikte yer almaktadır.

El Progreso, Rodrigo Sánchez Valencia tarafından işletilen bir aile çiftliğidir ve bu gelenek Rodrigo'nun dedesiyle başlamıştır. Rodrigo, 20 yılı aşkın süre önce, o zamanlar sadece 5 hektarlık bu plantasyonda kendi işini kurmuştur. Bugün çiftliğin alanı 23 hektara ulaşmıştır. Killi-tınlı topraklarda aile, Caturra ve Colombia gibi çeşitlerin yanı sıra az miktarda Bourbon ve Gesha da yetiştirmektedir.

El Progreso’ya ek olarak Rodrigo’nun Monteblanco ve La Loma adında iki çiftliği daha bulunmaktadır. Bu çiftlikleri yönetmek için "Aromas del Sur" adlı şirket kurulmuştur. 2017 yılında Rodrigo ve ekibi, numune kavurma, ürün değerlendirmesi ve kaynağında temin süreçlerini yürütmek amacıyla La Loma’da bir cupping (tadım) laboratuvarı kurmuştur.

2017 ve 2018 yıllarında Monteblanco kahvesi, Yara Champion Programı’nda sırasıyla birincilik ve ikincilik kazanmış, 2019 yılında ise Roasters United ödülünü almıştır.

Demleme Reçetesi

Kavurucunun Reçetesi

  • Öğütüm: 600µm (Timemore Sculptor 064S / Step 11 /800rpm)
  • Kahve: 15g
  • Su: 240ml (1:16) Nestle 60ppm (25.06.25)
  • Isı: 93c
  • Filtre: Hario
  • Toplam Süre: 2:15
  • Döküşler
  • 0:00 40ml bloom
  • 0:30 140ml (+100ml daha)
  • 1:10 240ml (+100ml son)

Reçetenin fincana etkisi

  • Gövde: Orta
  • Clean cup: Yüksek
  • Aftertaste: Orta hızlı
  • Aroma / Lezzet uyumu: Floral–tropikal denge, burun ve damak uyumlu

Yasemin kokusuyla başlayan; tropikal, floral ve net içimli bir Kolombiya profili.

Fincanda dengeli bir gövde, yumuşak bir şekerlilik ve berrak bir bitiş sunar.

Cam bardakta servis, 65-60c 'de içim."

Tüm ayrıntıları görüntüle