Tonbba · Etiyopya · Natürel
Tonbba · Etiyopya · Natürel

Tonbba · Etiyopya · Natürel

2025/26 yeni hasadından gelen bu kahve, olgun nektarin ve sulu sarı meyvelerle açılıyor; akışkan balı andıran belirgin bir şekerlilik taşıyor. Soğudukça şeker hafifliyor, meyveler daha sulu ve ferah bir karaktere dönüşüyor.

1,050 TL
Ağırlık
Öğütme boyutu

Tadım Notları

  • İlk yudum: Olgun, pişmiş meyveleri çağrıştıran dolu bir meyve karakteri. Meyve şekerliliği yüksek ve nektarımsı.

  • Meyve karakteri: Belirgin nektarin. Olgun, yumuşak ve oldukça sulu sarı meyveler.

  • Şekerlilik: Dil üzerinde sulandırılmış bal gibi akışkan, uzun ve keyifli bir tatlılık bırakıyor. Şekerlilik fincanın önemli bir parçası.

  • Soğudukça: Şekerlilik hafifliyor, sululuk öne çıkıyor. Nektarin hâlâ belirgin; fincan daha ferah, hafif tatlı ve akıp giden bir karaktere dönüşüyor.

Kahvenin Künyesi

  • ÜlkeEtiyopya
  • BölgeGuji
  • Yükseklik1800-2200m
  • İşlemNatürel
  • Varyete74158
  • Hasat DönemiAralık - Şubat
  • Hasat Yılı2025-2026

Demleme Reçetesi

  • EkipmanHario v60
  • FiltreHario
  • Kahve15g
  • Su240ml
  • Oran1/16
  • Döküşler40/140/240
  • Süre2:30
  • Sıcaklık92°C

    • Demleme Notu

    Naturel Etiyopya karakterini en temiz, en “ayrışmış” haliyle gösterir; meyvemsi netlik, düşük bulanıklık ve yüksek şekerlilik hissiyle dengeli bir bardak oluşturur.
    Servis Önerisi:

    Cam bardakta 65–60°C aralığında içim.

    Kahvenin Hikayesi

    Sweet Plus Coffee, bizzat çiftçilik yapan ve deneyimli bir cupper olan Lensa Gari tarafından kuruldu. Sidama, Yirgacheffe ve Guji'nin duyusal zenginliğini tam şeffaflık ve doğayla uyum içinde dünyaya taşıma misyonuyla yola çıkan ekip, Addis Ababa'daki laboratuvarlarından hasada, işlemeye ve sevkiyat öncesi derecelendirmeye kadar her adımı özenle yönetiyor.

    "The Sweet Plus Promise" programıyla en az iki hektarlık arazisi olan üreticilerle doğrudan çalışıyor; pazar bulma ve ihracat lojistiğini üstlenerek satış değerinin %88'ine kadarını doğrudan çiftçiye aktarıyorlar.

    Sahadaki bu titiz çalışmayı yürüten isimlerden biri de 20 yılı aşkın deneyimiyle çiftçi eğitimi ve hasat kalite kontrolüne öncülük eden Fithum Bekele.

    Bu parti, Guji bölgesi Shakiso ilçesindeki Tonbba İstasyonu'nda işlenmektedir.

    Kavrum Tarihi

    Her paketin üzerinde kavrulduğu tarih yer alır.

    Dengeli Lezzet

    Asidite, şekerlilik ve gövdenin en uyumlu olduğu önerilen içim aralığı.

    Zirve Lezzet

    Aromaların en belirgin ve fincanın en çözünür olduğu dönem.

    Demleme Reçetesi

    Kahveye başlamak için önerdiğimiz su, oran ve demleme parametrelerini inceleyin.