بوريتا أسيفا دوكامو - إثيوبيا
بوريتا أسيفا دوكامو - إثيوبيا

بوريتا أسيفا دوكامو - إثيوبيا

القهوة الطبيعية تقدم سمات إثيوبيا الواضحة والفاكهية، بنغمات فواكه ناضجة وقوام كريمي متوازن، بطريقة بسيطة ولكن واضحة جدًا.

980 TL
وزن
حجم الطحن

Tadım Notları

  • الرشفة الأولى: نكهة فواكه غنية تذكرنا بالفواكه الناضجة والمطبوخة. حلاوة الفاكهة عالية وتشبه الرحيق.

  • Meyve karakteri: Belirgin nektarin. Olgun, yumuşak ve oldukça sulu sarı meyveler.‎ ‎ ‎ ‎

  • Şekerlilik: Dil üzerinde sulandırılmış bal gibi akışkan, uzun ve keyifli bir tatlılık bırakıyor. Şekerlilik fincanın önemli bir parçası.

  • كلما بردت: تخف حلاوة السكر، وتبرز المائية. لا يزال النكتارين واضحًا؛ يتحول الكوب إلى طابع منعش، حلو قليلاً، وسلس.

Kahvenin Künyesi

  • Ülkeإثيوبيا
  • Bölgeجوجي
  • Yükseklik1800-2200 متر
  • İşlemطبيعي
  • Varyete74158
  • Hasat Dönemiديسمبر - فبراير
  • Hasat Yılı2025-2026
  • Kavurma SeviyesiExtra Light

Demleme Reçetesi

  • Ekipmanهاريو في 60
  • Filtreهاريو
  • Kahve15 غرام
  • Su240 مل
  • Oran1/16
  • Döküşler40/140/240
  • Süre2:30
  • Sıcaklık٩٢ درجة مئوية
  • Ekstraksiyon20,06 %
  • TDS1,45 %

Demleme Notu

Naturel Etiyopya karakterini en temiz, en “ayrışmış” haliyle gösterir; meyvemsi netlik, düşük bulanıklık ve yüksek şekerlilik hissiyle dengeli bir bardak oluşturur.
Servis Önerisi:

Cam bardakta 65–60°C aralığında içim.

Kahvenin Hikayesi

Sweet Plus Coffee, bizzat çiftçilik yapan ve deneyimli bir cupper olan Lensa Gari tarafından kuruldu. Sidama, Yirgacheffe ve Guji'nin duyusal zenginliğini tam şeffaflık ve doğayla uyum içinde dünyaya taşıma misyonuyla yola çıkan ekip, Addis Ababa'daki laboratuvarlarından hasada, işlemeye ve sevkiyat öncesi derecelendirmeye kadar her adımı özenle yönetiyor.

"The Sweet Plus Promise" programıyla en az iki hektarlık arazisi olan üreticilerle doğrudan çalışıyor; pazar bulma ve ihracat lojistiğini üstlenerek satış değerinin %88'ine kadarını doğrudan çiftçiye aktarıyorlar.

Sahadaki bu titiz çalışmayı yürüten isimlerden biri de 20 yılı aşkın deneyimiyle çiftçi eğitimi ve hasat kalite kontrolüne öncülük eden Fithum Bekele.

Bu parti, Guji bölgesi Shakiso ilçesindeki Tonbba İstasyonu'nda işlenmektedir.

تاريخ التحميص

تاريخ التحميص مدون على كل عبوة.

المذاق المتوازن

نطاق الشرب الموصى به حيث تكون الحموضة والحلاوة والقوام متناغمًا للغاية.

ذروة النكهة

الفترة التي تكون فيها الروائح هي الأبرز والأكثر قابلية للذوبان في الكوب.

وصفة التحضير

اطلع على الماء والنسبة ومعايير التخمير التي نوصي بها لبدء تحضير القهوة.