بوريتا أسيفا دوكامو - إثيوبيا

أناناس ناضج

فواكه مطبوخة

قوام كريمي

البلد:إثيوبيا

المنطقة:سيداما بنسا

القرية:بوريتا

الارتفاع:2100 – 2300 م

موسم الحصاد:2024 - 2025

الحصاد:ديسمبر - فبراير

السلالة:74158

طريقة المعالجة:طبيعية

التقييم:87.75

Sweet Plus Coffee, bizzat çiftçilik yapan ve deneyimli bir cupper olan Lensa Gari tarafından kuruldu. Sidama, Yirgacheffe ve Guji'nin duyusal zenginliğini tam şeffaflık ve doğayla uyum içinde dünyaya taşıma misyonuyla yola çıkan ekip, Addis Ababa'daki laboratuvarlarından hasada, işlemeye ve sevkiyat öncesi derecelendirmeye kadar her adımı özenle yönetiyor.

"The Sweet Plus Promise" programıyla en az iki hektarlık arazisi olan üreticilerle doğrudan çalışıyor; pazar bulma ve ihracat lojistiğini üstlenerek satış değerinin %88'ine kadarını doğrudan çiftçiye aktarıyorlar.

Sahadaki bu titiz çalışmayı yürüten isimlerden biri de 20 yılı aşkın deneyimiyle çiftçi eğitimi ve hasat kalite kontrolüne öncülük eden Fithum Bekele.

Bu parti, Guji bölgesi Shakiso ilçesindeki Tonbba İstasyonu'nda işlenmektedir.

وصفة المحمصة

• طحن:850 ميكرومتر (Timemore Sculptor 064S / الخطوة 11.5 / 800 دورة في الدقيقة)
• القهوة:15 جرام
• الماء:240 مل (1:16) نستله 73 جزء في المليون (25.12.04)
• درجة الحرارة:92 درجة مئوية
• الفلتر: هاريو
• القمع: v60
• الوقت الإجمالي:2:30
• الصبات
• 0:00 50 مل تزهير (انتظر 35 ثانية)
• 0:30 150 مل (+100 مل إضافية)
• 1:10 240 مل (+100 مل أخيرة)

تأثير الوصفة على الكوب

• القوام:كريمي
• الكوب النظيف: صافي ونظيف
• ما بعد التذوق:متوسط السرعة
• الرائحة / تناسق النكهة:ما يوجد في الأنف موجود في الكوب

تظهر شخصية الإثيوبية الطبيعية أنظفوأكثر حالاتها "تميزًا"؛ تخلق كوبًا متوازنًا مع وضوح الفاكهة، تعكر منخفض، وإحساس عالي بالسكريات.

اقتراح التقديم:

اشرب في كوب زجاجي في نطاق 65-60 درجة مئوية.