بوربون - رواندا

تتفتح النكهات الاستوائية الحيوية في الكوب، ثم تتواصل مع حموضة مشرقة تذكرنا باليوسفي. أما في النهاية، تبرز لمسة الكاكاو الجاف أكثر من الشوكولاتة الحلوة؛ تاركةً لمسة نهائية نظيفة وطويلة.

المنطقة:غرب رواندا

المعالجة:مغسولة بالكامل

الصنف:بوربون

الارتفاع:1500–1700 متر

الحصاد:2025

تنمو سلالة بوربون في مناطق الإنتاج الواقعة غرب رواندا على ارتفاع يتراوح بين 1500 و1700 متر، وتتم معالجتها بطريقة الغسل الكامل. يمنح الارتفاع العالي وطريقة المعالجة بالغسل الكامل هذه القهوة قوامًا نظيفًا ونكهة مميزة. بفضل هيكلها المتوازن، توفر تجربة ممتعة لعشاق القهوة الذين يفضلون طرق التحضير بالفلتر والنكهات الواضحة.

وصفة المحمصة

• الطحن:800 ميكرومتر (Timemore Sculptor 064S / الخطوة 11.5 / 800 دورة في الدقيقة)
• القهوة:15 جرام
• الماء:240 مل (1:16) نستله 71 جزء في المليون (25.12.21)
• الحرارة:92 درجة مئوية
• الفلتر: هاريو
• أداة الترشيح: v60
• إجمالي الوقت:2:05
• الصبات
• 0:00 45 مل انتفاخ (انتظر 40 ثانية)
• 0:30 140 مل (+95 مل إضافية)
• 1:10 240 مل (+100 مل أخيرة)

تأثير الوصفة على الكوب

• القوام:كريمي
• الكوب النظيف: واضح ونظيف
• النهاية:متوسطة السرعة
• تناغم الرائحة / النكهة:ما يوجد في الأنف هو ما يوجد في الكوب

كوب سلس؛ يترك ثقل الكاكاو على اللسان في النهاية بينما يوفر بشكل عام شعورًا نظيفًا ومنعشًا في الفم.

اقتراح التقديم:

يُشرب في كوب زجاجي بدرجة حرارة 65-60 درجة مئوية.