فازيندا سيرتاو - البرازيل
فازيندا سيرتاو - البرازيل

فازيندا سيرتاو - البرازيل

حلو، متوازن وكريمي؛ يتميز بتناغم روائح العسل والكراميل واللوز.

650 TL
وزن
حجم الطحن

Tadım Notları

  • İlk yudum:Yaban mersini karakteriyle açılan, canlı ve meyvemsi bir fincan. Olgun meyve tatlılığı ilk yudumdan itibaren hissediliyor.

  • Meyve karakteri: Yaban mersininin yoğun ve sulu karakteri ön planda. Soğudukça bergamotun çiçeksi ve narenciyemsi aromaları belirginleşiyor.

  • Şekerlilik: Krem karamel tatlılığı fincanın merkezinde. Yumuşak, kremsi bir doku ve uzun süre hissedilen şekerli bir bitiş sunuyor.

  • Soğudukça: Yaban mersini geri planda kalırken bergamot öne çıkıyor. Fincan daha ferah ve aromatik bir karakter kazanırken krem karamelin yumuşak dokusu korunuyor.

Kahvenin Künyesi

  • ÜlkeEtiyopya
  • BölgeYirgacheffe
  • Yükseklik1700–2200 m
  • İşlemNatürel
  • VaryeteHeirloom
  • Hasat DönemiAralık - Şubat
  • Hasat Yılı2025 - 2026
  • Kavurma SeviyesiExtra Light

Demleme Reçetesi

  • EkipmanHario v60
  • FiltreHario
  • Kahve15g - 795µm
  • Su240ml - 60ppm
  • Oran1/16
  • Döküşler40/140/240
  • Süre2:05
  • Sıcaklık92°C
  • Ekstraksiyon18,79 %
  • TDS1,35 %

Demleme Notu

Naturel Etiyopya'nın yaban mersini karakterini açılışta belirginleştirirken krem karamelin yoğun, yumuşak dokusunu korur. Soğudukça bergamotun öne çıktığı, yüksek şekerlilik hissiyle dengelenmiş aromatik bir fincan sunar.

*Daha belirgin bir aroma karakteri için öğütümü biraz incelterek demleme süresini yaklaşık 20 saniye uzatabilirsiniz.

Servis Önerisi:

Cam bardakta 65–60°C aralığında içim.

تاريخ التحميص

تاريخ التحميص مدون على كل عبوة.

المذاق المتوازن

نطاق الشرب الموصى به حيث تكون الحموضة والحلاوة والقوام متناغمًا للغاية.

ذروة النكهة

الفترة التي تكون فيها الروائح هي الأبرز والأكثر قابلية للذوبان في الكوب.

وصفة التحضير

اطلع على الماء والنسبة ومعايير التخمير التي نوصي بها لبدء تحضير القهوة.