1 4

Mas Iyan Marabela - Indonesia 25/26

Mas Iyan Marabela - Indonesia 25/26

The dark red fruit character leaves a sweet and full impression on the palate, while maintaining a long finish with a slight phenolic grip.

990.00TL
990.00TL
Sale Sold out
Taxes included.
Weight
Grind size
Tadım Notları

Koyu kırmızı meyve karakteriyle şekerli ve dolu bir yapı sunar. İçim boyunca netliğini korurken, pektinsi dokusu aromaların ağızda daha uzun süre kalmasını sağlar. Hafif fenolik tutunma, profili kurutmadan derinlik katar. Fincan havalandırıldıkça aromatik yapı geri gelir; içim ilerledikçe tatlar yuvarlaklaşır ve dengeli bir bitişe oturur.

Kahvenin Künyesi

Region:Gunung Suket
Producer:Mas Iyan
Process:Natural Reverse Anaerobic
Varietals:Java and USDA
Altitude:1700

Harvest:2025/2026
Supplier:Kungpow Green

Kahvenin Öyküsü

The farmer and processor behind the Mas Iyan brand, Supriyanto, nicknamed Mas Iyan (Mas means Mr., Iyan is his short name). He was born in Kampong Kopi Kluncing, a small village in Sukorejo village, Sumber Wringin sub-district, Bondowoso region. Since 2006, Mas Iyan started growing coffee because 99% of the people in his area are coffee farmers, and growing coffee has been a tradition inherited from their ancestors since the Dutch colonial era. In 2016, the coffee he cultivated began production, and since then, he has continued to learn post-harvest coffee processing techniques. Mas Iyan grows coffee in two areas: Si Buled at an altitude of 1400 meters and Gunung Suket at an altitude of 1700 meters. The varieties he cultivates are Typica Bourbon and Hybrid. His daily activities, especially after the harvest season, focus on garden maintenance to maintain the consistency of coffee quality.

Demleme Reçetesi

Kavurucunun Reçetesi

  • Öğütüm: 735µm (Timemore Sculptor 064S / Step 10 /800rpm)
  • Kahve: 15g
  • Su: 240ml (1:16) Nestle 70ppm (04.02.2026)
  • Isı: 92c
  • Filtre: Hario
  • Dripper: Hario V60
  • Toplam Süre: 2:00
  • Döküşler
  • 0:00 40ml bloom
  • 0:30 140ml (+100ml daha)
  • 1:10 240ml (+100ml son)

Reçetenin fincana etkisi

  • Gövde: Ağızda dolu ama ağırlaşmayan bir yapı
  • Clean cup: Net ve temiz
  • Aftertaste: Uzun; ağızda aromatik bir iz bırakarak kaybolur
  • Doku: Şekerli, pektinsi yapı; hafif fenolik tutunma ile desteklenen doluluk
  • Aroma / Lezzet uyumu: Burunda alınan koyu kırmızı meyve karakteri fincanda da net biçimde devam eder

"Aromatik denge, net içim ve karakterli gövde isteyenler için ayarlanmış bir reçete.

Cam bardakta servis edilmesi önerilir. 65–60 °C aralığında içimde aromatik yapı ve denge en net halini alır.

View full details