Coocentral · Kolombiya · Yıkanmış

Bu kahve, Kolombiya’nın Huila bölgesinden geliyor. Huila, And Dağları’nın güçlü sırtları arasında, Magdalena Vadisi boyunca uzanan ve Kolombiya’nın en önemli kahve üretim bölgelerinden biri olarak öne çıkan bir coğrafya. Bölge kahveleri; canlı asiditeleri, orta gövdeleri ve tatlı, meyvemsi karakterleriyle biliniyor. Huila aynı zamanda birçok Cup of Excellence ödüllü lota ev sahipliği yapmış ve Menşe Adı statüsüyle uluslararası ölçekte tanınırlık kazanmış bir bölge.

Bölgenin merkez kooperatifi COOCENTRAL, Garzón, Gigante, Agrado, Pital, Tarqui, Suaza ve Guadalupe belediyelerinde faaliyet gösteren yaklaşık 3.128 üreticiyi bir araya getiren, kâr amacı gütmeyen bir yapı. 1975 yılında kurulan kooperatif, ilk yıllarında kahve alımı ve tarımsal girdilerin temini gibi temel hizmetlere odaklanıyordu.

Bugün COOCENTRAL, Kolombiya’nın önemli kahve işleme merkezlerinden biri haline gelmiş durumda. Ülkenin en büyük kurutma tesislerinden birine sahip olan yapı; yüksek hacimli üretimden mikrolotlara kadar farklı ölçeklerde çalışabilen ekipmanları, depoları ve kalite kontrol laboratuvarıyla üretimin birçok aşamasını tek merkezde yönetiyor.

Kooperatif yalnızca kahve üretimi ve işleme süreçleriyle sınırlı kalmıyor. Üreticilere finansman ve teknik destek sağlarken kendi kavurma tesisi, kahve dükkânları ve oteliyle de faaliyet gösteriyor.

2007 yılında kurulan Fundecafe ise kamu kurumları ve uluslararası kuruluşlarla ortaklıklar geliştirerek sosyal projelerin yürütülmesini amaçlıyor. Kadın Kahve Üreticileri Programı ve COOCENTRAL Konut İyileştirme Programı, bu çalışmaların güncel örnekleri arasında yer alıyor.