السيد إيان ذو الابتسامة الجميلة - إندونيسيا

افتتاحية حيوية وفوارة تذكرنا بصودا البرتقال الدموي. يتبعها حلاوة مكثفة تتعمق مع قشر البرتقال المسكر. وفي الختام، إحساس ناعم وممتلئ في الفم يذكرنا بحلوى البرتقال الهلامية.

المنطقة:غونونغ سوكيتالمنتج:ماس إيانالمعالجة:تخمير طبيعي لا هوائي 120 ساعةالصنف:100% بوربون برتقاليالارتفاع:1700 مترالحصاد:2025/2026المورد:كونجباو جرين

المزارع والمعالج الذي يقف وراء علامة "ماس إيان" التجارية؛ سوبرايانتو، واسمه المستعار ماس إيان (ماس تعني السيد، إيان اسم مختصر). ولد في كامبونج كوبي كلونسينج، وهي قرية صغيرة تقع في قرية سوكوروجو، منطقة سومبر ورينغين، بوندووسو. بدأ ماس إيان زراعة البن منذ عام 2006، لأن 99% من سكان المنطقة التي يعيش فيها هم مزارعو بن، وقد أصبحت زراعة البن تقليدًا ورثوه عن أجدادهم منذ العصر الهولندي. في عام 2016، بدأت قهوته التي زرعها بالإنتاج، ومنذ ذلك الحين وهو يواصل تعلم عمليات معالجة البن بعد الحصاد. يمتلك ماس إيان منطقتين لزراعة البهوة: سي بوليد على ارتفاع 1400 متر وجونونغ سوكيت على ارتفاع 1700 متر، والأصناف التي يزرعها هي: Typica Bourbon و Hybrid. تركز أنشطته اليومية، خاصة بعد فترة الحصاد، على العناية بالحديقة للحفاظ على جودة البن باستمرار.

وصفة التحميص

• الطحن:735 ميكرومتر (Timemore Sculptor 064S / الخطوة 10 / 800 دورة في الدقيقة)
• القهوة:15 غرام
• الماء:240 مل (1:16) نستله 70 جزء في المليون (04.02.2026)
• الحرارة:92 درجة مئوية
• الفلتر: هاريو
• القطارة:هاريو V60
• إجمالي الوقت:2:00
• الصبات
• 0:00 40 مل ازدهار
• 0:30 140 مل (+100 مل إضافية)
• 1:10 240 مل (+100 مل أخيرة)

تأثير الوصفة على الكوب

• القوام:ممتلئ في الفم ولكن ليس ثقيلاً
• نظافة الكوب: صافي ونظيف
• المذاق اللاحق:طويل؛ يترك أثراً عطرياً في الفم ثم يتلاشى
• الملمس:سكري، يشبه البكتين؛ امتلاء مدعوم بقبضة فينولية خفيفة
• توازن الرائحة / النكهة:تستمر رائحة الفاكهة الحمراء الداكنة في الأنف بوضوح في الكوب

"وصفة معدلة لأولئك الذين يبحثون عن توازن عطري، شرب نقي وقوام مميز.

يوصى بتقديمه في كوب زجاجي. بين 65-60 درجة مئويةيكون الهيكل العطري والتوازن أوضح عند الشرب.