1 3

بوليدو - إثيوبيا

بوليدو - إثيوبيا

العنصر الأول الذي يلفت الانتباه في الكوب هو الطابع الفاكهي الناعم والعصيري الذي يشبه الخوخ الناضج. تتحد هذه البنية مع النسيج الرقيق والأنيق للشاي الأسود، مما يمنح القهوة تجربة شرب سلسة ونظيفة. أما الكثافة العطرية الناتجة عن العملية اللاهوائية فلا تبقى في الخلفية، بل تظهر كطبقة عميقة وسكرية تشبه نكتار الخوخ مع تقدم الكوب.

1,100.00TL
1,100.00TL
خصم نفد
شامل الضرائب.
وزن
حجم الطحن
Tadım Notları

تُفتتح الكوب بخصائص الخوخ الناضج، والذي يتوازن مع القوام الأنيق للشاي الأسود. يتطور إحساس رحيق الخوخ الذي يتضح كلما تقدم الكوب، مما يمنح القهوة حلاوة مكثفة ومذاقًا سلسًا. يتم استكمال التركيبة العطرية متعددة الطبقات بلمسة نهائية نظيفة وطويلة الأمد.

Kahvenin Künyesi

المنطقة:ييرجاشيف
المزرعة:بوليدو
المنتج:مزارعون مختلفون في منطقة ييرجاشيف
المعالجة:طبيعية لاهوائية
النوع:هيرلوم
الارتفاع:1800-2200 متر
الحصاد:2024/2025
فترة الحصاد: أكتوبر - يناير
التقييم:86
المورد:فيست كوفي

Kahvenin Öyküsü

هذه الدفعة تأتي من منطقة يرغاتشيف في قلب منطقة جيدو، الواقعة في جنوب غرب إثيوبيا. تنتج المنطقة قهوة عالية الجودة مشهورة عالميًا بفضل ارتفاعها الذي يتجاوز 2000 متر، وتربتها الخصبة، ومناخها الاستوائي المتوازن. تُصنف القهوة التي تنمو على هذا الارتفاع ضمن فئة SHG/SHB؛ فحبوب الكرز التي تنضج ببطء تخلق تراكمًا غذائيًا أكثر كثافة في البذور وملامح نكهة أكثر تعقيدًا وحيوية.

يعتمد الإنتاج في جيدو إلى حد كبير على صغار المزارعين. يزرع أكثر من 25000 منتج البن في أراضٍ تتراوح مساحتها بين 0.5 و2 هكتار. يتميز مناخ المنطقة بموسمين ممطرين؛ وتوفر درجات الحرارة التي تتراوح بين 20-23 درجة مئوية على مدار العام والتربة الطينية جيدة التصريف ظروفًا مثالية لزراعة القهوة عالية الجودة.

Boledu Coffee هي شركة تصدير معتمدة تدير محطات المعالجة الخاصة بها في مناطق البن الرائدة في إثيوبيا، وخاصة يرغاتشيف وجوجي. تأسست الشركة في عام 2018، وتوفر تتبعًا كاملاً وشهادة عضوية من خلال دمج سلسلة التوريد بأكملها من المنتجين الصغار إلى التصدير. تُعرف Boledu Coffee بأهميتها للاستدامة وتدريب المزارعين، وقد حصلت على العديد من الجوائز المرموقة بما في ذلك كأس التميز لعام 2021 وGolden Bean Australia.

Demleme Reçetesi

وصفة المحمصة

  • الطحن:600 ميكرومتر (Timemore Sculptor 064S / الخطوة 11 / 800 دورة في الدقيقة)
  • القهوة:15 جرام
  • الماء:240 مل (1:16) نستله 70 جزء في المليون (04.02.2026)
  • الحرارة:93 درجة مئوية
  • الفلتر: هاريو
  • القطارة:هاريو V60
  • الوقت الكلي:2:00
  • الصبات
  • 0:00 40 مل ترطيب
  • 0:30 140 مل (+100 مل إضافية)
  • 1:10 240 مل (+100 مل أخيرة)

تأثير الوصفة على الكوب

  • القوام:قوام كامل في الفم ولكنه غير ثقيل
  • نظافة الكوب: صافي ونظيف
  • المرارة اللاحقة:طويلة؛ تختفي تاركة أثراً عطرياً في الفم
  • الملمس:سكري، قوام بكتيني؛ امتلاء مدعوم بقبضة فينولية خفيفة
  • انسجام الرائحة / النكهة:يستمر طابع الفاكهة الحمراء الداكنة الذي يتم التقاطه في الأنف بوضوح في الكوب

"وصفة مصممة لأولئك الذين يرغبون في توازن عطري، شرب واضح، وقوام متوسط مميز.

يوصى بتقديمها في كوب زجاجي. بين 65-60 درجة مئويةيصبح الهيكل العطري والتوازن أوضح ما يمكن.

مشاهدة كافة التفاصيل